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沱牌新年有新“得”

发布时间:2018-08-05 17:29编辑:采集侠阅读(

        1月5日,四川省科技奖励大会在成都隆重召开,四川省人民政府对2006年评选出来的优秀科研项目进行了表彰奖励,四川沱牌集团(曲酒股份)有限公司自主研发的《舍得系列酒工艺技术研究及应用》项目荣获四川省科技进步一等奖。
         据了解,舍得系列酒工艺技术及应用项目以沱牌公司生产车间为“试验田”,对酿酒环境与微生物关系、香型复合工艺技术、老窖模拟技术、轮轮双轮底发酵、“一清到底”工艺技术、不同培菌温度大曲结合使用的复合发酵技术、“三结合”勾调技术等,进行了系统、深入、细致的研究,并将香型复合工艺、特殊调味酒工艺技术及不同培菌温度大曲使用等重大研究成果全面应用于舍得系列酒生产实践,同时应用10万吨自动化金属粮仓、纯净水处理设备、近红外光谱仪等先进仪器设备,精选原辅材料,提高质检标准,成就了其既保持浓香传统风格,又具备“香气幽雅、绵柔醇甜、圆润细腻、爽净怡然”的独特风味,成为酒中新贵;形成了既不同于川派的浓郁型,又不同于江淮派的淡雅型,独具一格的“幽雅型”舍得浓香新流派。
         舍得系列酒工艺技术及应用项目拥有5项“国家发明专利”,并取得28个创新,是四川省首个以创新和发明专利数最多的自主创新获奖项目,成为首家以四个高端系列酒获科技大奖的企业。该项目的成功研发应用,不仅推动了行业科技进步,促进了沱牌企业自身经济效益的文章来源华夏酒报增长,而且也产生了良好的社会效益。
         业内人士认为,舍得系列酒工艺技术获四川省科技进步一等奖,标志着沱牌公司科研开发能力跃上新的台阶,为开发高端白酒提供了强有力的技术保障。
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    编辑:田洪涛

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