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白云边酿造车间迎来2010年度首轮次大投料

发布时间:2020-05-02 08:00编辑:七娃阅读(

                                                
        每年金秋送爽,丹桂飘香时,属于白云边进行首轮次酿造大投料的最佳时节;2009年8月31日晚间,湖北白云边股份有限公司正式迎来了2010年度首轮次酿造大投料;与上年度比,2010年度酿造车间投料总量将增加15%。


        白云边首创的全国浓酱兼香型白酒以其“芳香优雅,酱浓协调,绵厚甜爽,圆润怡长”的独特风格与绝佳口感,深受消费者与行业人士的厚爱与好评;1991年,继中国白酒“浓、酱、清、米”四大香型之后,白云边酒被轻工部确定为“中国第五香”,即全国浓酱兼香型白酒的典型代表;2008年,白云边注册商标经过多年的品牌积淀之后,被认定为“中国驰名商标”;2009年,经国家质检总局、国家标准化管理委员会批准,以白云边公司企业标准为蓝本、以白云边公司为第一起草单位、以全国知名白酒专家、白云边公司总工程师、浓酱兼香型白酒的缔造者熊小毛为起草人的《浓酱兼香型白酒国家标准》将于2009年12月1日正式实施;浓酱兼香型白酒从行业标准升级为国家标准以来,美誉度与日俱增白云边酒品牌价值扶摇直上,白云边酒省内外市场销售额直线上升;浓酱兼香型白云边酒的横空出世,石破天惊,不仅极大地丰富了中国白酒之香型,开辟了中国白酒酿造史上的新纪元,为中国白酒行业良性发展起到巨大推动作用;同时,白云边酒繁复而漫长的酿造工艺在中国白酒界也是独树一帜,令业界瞩目;单是前期酿造时间就长达一年,其工艺流程为:三次投料、九次发酵、十轮操作、八次取酒,其间分高温曲堆积、中温曲直接入池。长期以来,为确保每瓶白云边酒卓尔不群的优良品质,身为全国浓酱兼香型白酒生产企业标杆的白云边文章来源中国酒业新闻网公司依托自身强大的科研实力,从精选酿酒原料(主料优质糯高粱、小麦)、高中温制曲、原酒酿造、原酒贮存等每道工序每个环节都严格地把好质量关,以此稳步提升白云边酒的内在品质;为圆满完成2010年度首轮次酿造大投料,白云边公司技术质量部与酿造车间及早统一思想,达成共识,日前组织全体酿造班组长与金牌工艺员在公司科技大楼会议室进行了一场别开生面的交流会;会上,白云边公司技术质量部的金牌工艺员刘杰同志以《形成白云边原酒风格质量的工艺关键点》为讲解主题,与在座的各位酿酒师进行现场互动,大家一问一答,气氛十分热烈。公司通过此次酿造精英交流会又进一步强化了白云边酿造人始终如一的质量管理意识。


        另悉,白云边公司酿造一车间不久前新增开的4个小曲班,现今正在有条不紊热火朝天地生产中;化验数据显示:小曲班的粮醅各项理化指标均符合工艺要求。


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    编辑:王玉秋

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